Vamos en esta ocasión a hacer un pan integral de espelta con poolish en panificadora, ya que, días atrás, uno de vosotros nos pedíais una receta de pan integral hecha con este pre-fermento.
El resultado es un pan muy rico y esponjoso que aguanta blando bastantes días. Antes de continuar con la receta os invitamos a leer este post acerca de cómo hacer pan con poolish por si queréis saber más sobre el tema.
Lo primero que tenemos que preparar es el poolish, toma nota de la receta✍:
Receta para hacer poolish con harina integral
- Busca un recipiente, es muy importante que sea más alto que ancho. Cómo dijimos en un anterior post, el pre-fermento crecerá hacia arriba, por tanto, si el contenedor no es lo suficientemente alto podría rebosarse.
- Ahora vierte en el recipiente 100 gramos de agua tibia, no caliente.
- Seguidamente introduce un gramo de levadura fresca desmenuzado y mezcla bien con una cuchara🥄 hasta que se disuelva.
- Por último, añade 100 gramos de harina de espelta y, de nuevo, remueve lo suficiente para obtener una especie de papilla.
- Ya solo queda tapar el bote y esperar, si no tiene tapadera, usa film transparente.
Suele tardar en fermentar entre 4 y 12 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. En este caso, como ahora no hace demasiado calor, lo dejamos 12 horas. En definitiva, cuando observes que ha doblado su tamaño y está lleno de burbujas, tu poolish estará listo.
Ahora que el poolish está preparado, ya puedes sacar tu panificadora para comenzar con la receta.
Ingredientes para hacer pan de espelta con poolish en panificadora
Pon en la cubeta, en este orden, los siguientes ingredientes:
- 100 ml de zumo de naranja, a ser posible, natural ✔️
- 200 ml de agua tibia ✔️
- Una cucharada sopera de miel ✔️
- Otra cucharada sopera de aceite de oliva ✔️
- Una cucharadita de sal ✔️
- 500 gr de harina de espelta ✔️
- Y para finalizar, le ponemos el poolish ✔️
Para terminar esta increíble receta, programa tu panificadora
- Selecciona el programa integral
- Elige el peso, 100 gr
- Escoge el tostado que más te guste, nosotros optamos por el medio
- Pulsa la tecla inicio
- Para que después puedas desmoldarlo mejor, sácale las palas al escuchar el segundo pitido, si es posible.
- Cuando finalice el programa y pite por tercera y última vez, retira el pan de la cubeta cuanto antes y déjalo enfriar en una rejilla.
Esto es todo, hasta aquí la receta de pan integral de espelta con poolish en la panificadora del Lidl. Esperamos que lo disfrutes, te recordamos que puedes seguirnos en redes sociales para esta al tanto de nuestras últimas novedades.
Se puede hacer con harina de trigo? Respetando las cantidades?
Hola Ana. Si, puedes utilizar harina de trigo si lo prefieres. Un saludo, gracias por tu visita.
[…] queda recomendarte, si te ha parecido interesante, que continúes con nosotros leyendo nuestro post cómo hacer pan integral de espelta con poolish en panificadora. Además, puedes encontrar ideas para acompañar este rico pan y todos los de nuestra web en De […]