Hacer pan de hamburguesa nunca fue tan fácil. Si eres aficionado a la comida casera, seguramente estarás de acuerdo conmigo en que no tiene mucho sentido invertir tiempo y esfuerzo en preparar una deliciosa hamburguesa casera, solo para arruinarla con un pan industrial de supermercado. Además de no ser muy saludables, estos panes se suelen desmoronar mientras estás comiendo, pero te traigo la solución perfecta, ¡hacerlos tú mismo!
En este artículo, voy a explicar dos recetas. Una con la que preparar panecillos de burger con la panificadora del Lidl, la otra para hacer hamburguesas caseras.
Comenzamos con la primera, toma nota de los ingredientes:
Ingredientes para hacer pan de hamburguesa
- 180 ml de leche 🥛
- 25 ml de aceite de oliva 🫒
- 15 gramos de azúcar
- 3 gramos de sal 🧂
- 250 gramos de harina de trigo todo uso 🌾
- 2 gramos de levadura seca
- 1 huevo batido (para pintar los panecillos) 🥚
- Semillas de sésamo
Elaboración
- Pon en la cubeta todos los ingredientes en el mismo orden que los hemos enumerado (menos el huevo y las semillas)
- Selecciona e inicia el programa «Masa» que dura una hora y cuarenta minutos.
- Cuando finalice, saca la masa y desgasifícala sobre una superficie previamente enharinada.
- Corta la masa en porciones, yo las hice de unos 110 gramos para que entre sin problemas una buena hamburguesa casera. Hazlas del tamaño que quieras, pues las que no uses se pueden congelar perfectamente.
- Bolea bien cada porción para darle forma. A continuación, déjalas en la bandeja del horno a la que ya le debes haber colocado papel sulfurizado.
- Aplasta levemente cada uno con la palma de la mano, con muy poca fuerza y déjalos reposar dentro del horno APAGADO hasta que doblen su tamaño.
- Extrae la bandeja con los panecillos y precalienta el horno a 200º sin ventilador. Mientras, píntalos con huevo, teniendo mucho cuidado de no hacer presión, para luego ponerles las semillas de sésamo por encima.
- Por último, hornea durante unos 12 minutos. Cuando estén bien dorados, cambia a calor solo abajo un par de minutos. ⚠️ Recuerda que el tiempo depende mucho de cada horno, estate bien atento. Sácalos y déjalos enfriar en una rejilla.
Y ya está, fácil, ¿no? Ahora que ya sabes cómo hacer pan de hamburguesa, vamos a preparar la carne.
Receta para hacer hamburguesas caseras
Para comenzar, pon en un bol los siguientes ingredientes:
- Un kilo de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera. Aunque, el tipo de carne puede ser el que tú prefieras
- 1 huevo 🥚
- 175 ml de cerveza 🍺
- Sal, pimienta, ajo, perejil, y nuez moscada al gusto 🧂 🧄🌿
- Como sugerencia, si te gusta el picante, puedes darle un toque añadiendo un poco de cayena en polvo. 🌶️
A continuación, mézclalo todo muy bien, para que se integren adecuadamente los ingredientes. Ahora deja que repose unas 6 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando.
Trascurrido este tiempo, ya puedes darle forma a tus hamburguesas haciendo bolas y aplastándolas hasta lograr el grosor deseado. El tamaño, obviamente es cosa tuya. Si te salen más de las que vas a consumir ese día, congélalas.
Último paso, cocina y monta tu hamburguesa
En una sartén con poco aceite de oliva, el suficiente para que no se pegue, cocina bien tu hamburguesa y móntala.
Seguidamente, corta el panecillo por la mitad y unta ambas mitades con tus salsas favoritas. Si estás buscando una opción saludable, considera usar salsas bajas en calorías y azúcares como un buen ketchup cero, mayonesa, barbacoa, mostaza, entre otras. Estas son solo sugerencias, ¡ajústalo a tu gusto personal!
Ahora añádele tus ingredientes preferidos, yo le puse:
- Queso chédar (lo pongo siempre sobre la hamburguesa ya cocinada cuando aún está en la sartén, así queda fundido) 🧀
- Cebolla frita 🧅
- Una rodaja de tomate 🍅
- Lechuga 🥬
- Pepinillos agridulces 🥒
Esto solo son ideas, tú la puedes montar como quieras; con bacon, huevo a la plancha… con este pan no tendrás problema, no se te romperá.
¡Y listo! Con esto terminamos, espero que tanto la guía para hacer pan burger, como la receta de hamburguesas caseras, sean lo que buscabas y que disfrutes mucho esta experiencia culinaria.
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Que buenos me quedaron, nada como una buena hamburguesa casera, se lo recomiendo a todo el mundo.
Totalmente de acuerdo contigo Abraham, lo casero siempre sabe mejor. Muchas gracias por tu visita y comentario.