Las galletas speculoos están de moda. Sin embargo, mucha gente todavía se pregunta ¿Qué son exactamente? En pocas palabras, son unas galletas especiadas, crujientes y con un aroma y sabor irresistibles.
Hoy te enseño como preparar galletas speculoos con ayuda de tu panificadora, paso a paso y sin complicaciones. No pienses que vas a necesitar ingredientes extraños o difíciles de encontrar, con canela y un toque de jengibre conseguirás un resultado delicioso.
Si estás buscando una receta fácil de speculoos, adaptada a la panificadora del Lidl, estás en el lugar adecuado.
¿Qué son las speculoos?
Antes de empezar, conviene aclararlo. Las speculoos son galletas tradicionales elaboradas con azúcar moreno y una mezcla de especias. Destacan por su textura fina y crujiente.
Su sabor es inconfundible. Predomina la canela, aunque también pueden llevar jengibre, clavo o nuez moscada.
Ahora que ya lo tienes claro, toma nota de los ingredientes que necesitarás 🖊️
Ingredientes para hacer galletas speculoos
Para unas 15 unidades necesitarás:
- 1 huevo 🥚
- 2 cucharaditas de canela
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de clavo molido (opcional, pero muy recomendable)
- 1 pizca de sal 🧂
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (muy blanda) 🧈
- 150 gramos de azúcar moreno
- 250 gramos de harina de trigo 🌾
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Esta combinación mantiene el carácter especiado tradicional. Además, como ves, todos son ingredientes fáciles de encontrar.
Cómo hacer galletas speculoos paso a paso
Primero coloca los ingredientes en la cubeta en el mismo orden que se enumeran, la mantequilla córtala en dados pequeños. Así, todo se integrará mejor.
Después, encaja la cubeta en la panificadora y selecciona el programa Amasar. Por defecto, te saldrán 10 minutos, ajusta el tiempo y súbelo a 20 minutos (recuerda que esto se hace con los botones flecha arriba y abajo). Cuando haya terminado, saca la masa, que debe estar uniforme y bien ligada. Si es necesario, amasa ligeramente con las manos, ten en cuenta que debe quedar blanda, pero no pegajosa.
A continuación, déjala reposar en frío. introdúcela en un recipiente y tápala con papel transparente. Ahora, llévala a la nevera durante al menos una hora (sin son dos, mejor).
No te saltes este paso, pues intensifica el sabor y facilita darle la forma final.
Por último, precaliente el horno a 175º, calor arriba y abajo. Con tus manos, haz bolas de unos 45 gramos (depende el tamaño que quieras las galletas) y ve colocándolas sobre papel vegetal.
Seguidamente, aplasta las bolas con ayuda de una cuchara. El grosor ideal es 2 a 3 milímetros. Así conseguirás una textura más crujiente.
💡NOTA: Si tienes moldes para galletas, solo tienes que estirar la masa y cortar la masa con ellos.
Por último, hornea entre 10 y 12 minutos (esto es orientativo, no las pierdas de vista porque el tiempo depende mucho de cada horno), hasta que veas los bordes ligeramente más oscuros. No esperes a que estén duras para sacarlas, al enfriarse se volverán firmes y crujientes.
Consejos para que tus galletas speculoos queden perfectas
Si quieres mejorar todavía más esta receta de speculoos, ten en cuenta estos trucos:
- No trabajes la masa en exceso.
- Respeta el tiempo de reposo.
- Estira con grosor uniforme.
- Hornea siempre con el horno precalentado.
Además, si dejas la masa reposar 24 horas, el sabor serás más intenso.
Cómo conservar las speculoos
Guárdalas en un recipiente hermético cuando estén frías, se mantendrán crujientes durante varios días. De hecho, al día siguiente suelen estar aún más sabrosas.
También puedes congelar parte de la masa ya preparada. Así, tendrás siempre lista tu receta de galletas speculoos.
Ahora sabes cómo preparar galletas speculoos con la panificadora del Lidl de forma sencilla y sin complicaciones.
Conclusión: Resultado perfecto
El resultado es una pasta fina, crujiente y llena de aroma perfecta para acompañar café o té.
Si te ha gustado esta receta, te animo a probar otras elaboraciones en panificadora. Poco a poco, verás que se convierte en una gran aliada en la cocina. 🍪
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