Si te gusta preparar pan en casa, esta receta de pan rústico casero es lo que estabas buscando. La combinación de la panificadora del Lidl para amasar y el horno tradicional para hornear ofrece un resultado espectacular. Además, la manteca de cerdo aporta una textura suave y un sabor auténtico que recuerda al pan de pueblo.
Ingredientes para un Pan Rústico Irresistible
Con ingredientes básicos y fáciles de encontrar, podrás elaborar un pan casero de gran calidad. Toma nota ✏️
- 300 ml de agua templada 🚰
- 10 gramos de sal 🧂
- 5 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina de fuerza 🌾
- Un sobre de levadura seca de panadería (suelen contener 7 gramos)
- 25 gramos de manteca de cerdo.
Paso 1: Amasar en la Panificadora del Lidl
Para esta receta de pan rústico, coloca los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden antes mencionado, menos la manteca. Selecciona el programa masa, que dura una hora y cuarenta minutos y cuando comiencen a moverse las palas ve añadiendo la manteca de cerdo en pequeños trozos. Espera a que finalice.
Paso 2: Formado y Segundo Levado
Cuando la panificadora termine, coloca la masa sobre una superficie enharinada o espolvoreada ligeramente con aceite de oliva. Decide si prefieres una hogaza rústica o dos barras más pequeñas (unos 400 gramos cada una).
Moldea la pieza y colócala en una bandeja pan con papel de horno o en un banneton. Si vas a hacer barras, puede ver como formarlas aquí. Después, cúbrela con un paño limpio y deja que repose entre 45 minutos y una hora, hasta que aumente su volumen.
Paso 3: Horneado en Horno Tradicional
Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 220ºC. Coloca una bandeja metálica vacía en la parte inferior para generar vapor y mejorar la corteza.
Una vez el pan este listo (hogaza o barras), vierte un vaso de agua caliente en esa bandeja. Ahora introdúcelo en la zona central y hornea durante 10 minutos a 220ºC. Después, reduce la temperatura a 180ºC y continúa entre 20 y 25 minutos, sin perderlo de vista.
💡 Consejo: Si observas que se está tostando demasiado por arriba, pero aún no están hecho por abajo, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme.
El pan estará en su punto cuando lo veas bien doradito y la base suene hueca al golpearlo suavemente.
Paso 4: Enfriado y Degustación del Pan Rústico Casero
Una vez horneado, coloca el pan sobre una rejilla para que se enfríe durante al menos una hora. Así evitarás que la miga se apelmace.
Cuando llegue el momento de cortarlo, descubrirás una miga suave y un aroma irresistible. Además, la manteca de cerdo le otorga un sabor auténtico, similar al pan de pueblo tradicional.
Consejos Extra para un Resultado aún más Perfecto 👌
- Rocía el pan con un poco de agua antes de hornearlo para obtener una corteza más crujiente (un ligero espolvoreado).
- Puedes añadir semillas o hierbas aromáticas durante el formado para dar un toque especial.
✅ Con esta receta, cualquier aficionado al pan casero puede conseguir resultados espectaculares. Solo necesitas tu panificadora y horno para disfrutar de un pan rústico casero lleno de sabor y tradición.
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